Baldinu, 43 anni di Alghero, è il pizzaiolo ad El Pultal. Si è aggiudicato l´ambito riconoscimento (una stella su tre) che annualmente è assegnato dalla “Guida ai pizzaioli stellati”

Ad Alghero brilla una stella in più. E' quella che è stata assegnata a Luigi Baldinu, 43enne pizzaiolo ad El Pultal, che si è aggiudicato l'ambito riconoscimento (una stella su tre) che annualmente è assegnato dalla “Guida ai pizzaioli stellati”. 

La visita a sorpresa è stata effettuata dall'Ispettore della guida Marco Brozzu.
La nomina di Pizzaiolo Stellato è stata assegnata da Luigi Ricchezza, responsabile della Guida ai Pizzaioli Stellati.
Balduni ha iniziato a lavorare nei ristoranti alla fine del 1999, come aiuto di cucina, per poi iniziare ad imparare il mestiere di pizzaiolo. 

In pochi mesi, diventò aiuto pizzaiolo e dal 2016, è primo piazzaiolo della storica pizzeria algherese, che utilizza il forno a legna. Li, propone diversi tipologie di impasti con farine nazionali selezionate, la pizza al metro con lievito madre, fino al pane carasau artigianale.